| Le fromage est du lait devenu solide sans modification
chimique de sa composition chimique. |
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Le dioxyde de carbone qui fait gonfler la
pâte provient de l'air ambiant.
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Les levures sont indispensables pour faire
gonfler la pâte à pain.
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| Pour fabriquer du pain, il faut de la farine,
de l'eau, du beurre et des levures. |
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| Au cours de la fabrication du pain, les levures
transforment les protides de la farine. |
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| La pâte à pain lève facilement
à 10 °C. |
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| Au cours de la fermentation alcoolique du dioxyde
de carbone se forme. |
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Chassez l'intrus :
Fromage, égouttage, affinage, maturation, pétrissage,
caillage.
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Chassez l'intrus :
Pain, cuisson, levée, caillage, pétrissage,
levures
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